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食品安全抽樣檢驗辦法發布 科普氣相色譜儀等食品檢測儀器

作者:譜析儀器 來源:http://www.umeo.com.cn 發布日期:2019-08-26

     《食品安全抽樣檢驗管理辦法》經2019年7月30日國家市場監督管理總局第11次局務會議審議通過,自2019年10月1日起實施。修訂的主要内容包括:

  (一)落實《意見》要求,完善食品安全抽樣檢驗的涵義和範圍。

  (二)堅持問題導向,完善抽樣程序要求。

  (三)完善複檢程序規定。

  (四)完善抽樣異議處理程序。

  (五)強化核查處置措施。

  (六)落實“四個最嚴”要求。

  (七)強化法律責任。

  将食品安全抽檢工作分為監督抽檢、風險監測和評價性抽檢。針對現場抽樣和網絡抽樣在權利義務告知、現場信息采集、封樣、簽字蓋章确認等方面的區别,分别完善了現場抽樣和網絡抽樣應當履行的程序要求,并對網絡食品抽檢方式、費用支付、信息采集、樣品收集等作出規定。調整了申請複檢時限、複檢機構确定方式,明确複檢備份樣品移交、報告提交、結果通報等各環節工作時限。完善監督抽檢信息通報機制,保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正,不得出具虛假檢驗報告。強化信用懲戒,規定監督抽檢結果和不合格食品核查處置的相關信息除依法公示外,還要按要求記入食品生産經營者信用檔案。

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  為響應國家市場監督管理總局發布的《食品安全抽樣檢驗管理辦法》

  儀器網對食品安全檢測項目、食品檢測儀器的種類進行科普:

  食品檢測儀主要是用來檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質,現有的食品檢測儀主要有以下幾類:

  一、農藥殘留檢測儀器:主要是氣相色譜儀(GC)加液相色譜儀(HPLC)輔助檢測,當物質較為簡單時,用氣相色譜與質譜聯用儀(GC–MS)定性檢測,當基質較為複雜時,用LC–MS甚至用GC–MS–MS确證。

  二、有害化合物殘留、漁藥和獸藥殘留檢測儀器:由于這類殘留物較複雜,一般用液相色譜儀進行檢測為主,以氣相色譜儀、離子色譜(IC)、薄層色譜(TLC)等輔助檢測。當需要做多種殘留快的速檢驗,幾乎均用LC–MS–MS。

  三、有害元素及其價态的檢測儀器:最常用的檢測儀器是原子熒光光譜儀(AFS)、原子吸收光譜儀(AAS)、電感耦合等離子光譜儀(ICP)和具有更高靈敏度的ICP–MS;為鑒定元素的價态,一般采用元素分析儀與各種色譜分離系統聯用。

  四、細菌病源性檢測儀器:傳統的檢測儀器是用鏡檢和菌落計數器等,目前用于細菌、緻病菌鑒定的儀器有六種以上。廣為應用的儀器包括基因檢測儀器、碳源代謝利用率檢測儀器、生物芯片技術平台、基于表面等離子諧振(SPR)儀器及基于細菌特征脂肪酸譜的儀器。

  五、微生物毒素檢測儀器:目前使用較多的是酶标儀、薄層色譜儀、黃曲 黴素測定儀等,内源毒素類可用液相色譜儀或分光光度計檢測;近年來海洋生物毒素的檢測廣泛運用液相色譜儀以及CE和CE–MS 聯用儀檢測。

  六、轉基因産品檢測儀器:主要方法包括基因轉錄水平和基因水平的檢測,主要使用離心機等制備基因樣品的設備,用基因擴增儀(PCR)和酶标儀、電泳系統等進行分離、分析和檢測的儀器。

  七、樣品前期處理的儀器:食品安全分析、檢驗是在極複雜的樣品中進行檢測,隻有微量的殘留物和污染物,采用傳統的樣品前期處理儀器會使測量精度大大降低,甚至無法檢測出污染物濃度,因此必須采用新技術生産的樣品前期處理儀器設備,目前使用較多的如固相萃取儀(SPE)、凝膠滲析萃取儀(GPC)、基質固相分散萃取儀(MSPDE)、固相微萃取儀(SPME)、超臨界萃取儀(sFE)等新儀器。

  八、食品品質和營養成分的檢測儀器:食品品質指标包括營養價值概念和食品安全性的概念兩方面。常用來檢測的儀器有維生素測定儀、蛋白質測定儀、脂肪測定儀、氨基酸測定儀和微量元素測定儀等。



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